Символ нашої боротьби та перемоги. Чистий прибуток від продажу цієї піци спрямований на підтримку ЗСУ.
В кожному промінці піци локальна моцарела від пана Миколи, базилік та мариновані томати, в центрі томати пелаті та свинний сирокопчений балик.

Ферментоване тісто з цільнозернового борошна, локальна моцарела від пана Миколи, гриби білі, маслюки та гливи, цибуля порей та соус верде. Прикрашається свіжою руколою

Класична піца на основі ферментованого тіста з цільнозернового борошна , томатів пелаті та локальної моцарели від нашого сировара Миколи і запашного базиліку .

Класична піца на основі ферментованого тіста з цільнозернового борошна, томатів пелаті та локальної моцарели від нашого сировара Миколи, фермерської салямі та запашного базиліку .

Ферментоване тісто з цільнозернового борошна , томати пелаті , варено- копчений бекон , з додаванням перцю халапеньо та хрусткої цибулі.

Ферментоване тісто , основа з фермерських сирів  від пана Миколи - моцарела та  крем сир з рікотти , маринований шпинат та ніжний фарш з телятини маринований в білому вині , цибуля порей та соус верде.

Ферментоване тісто з цільнозернового борошна , сирна основа ( локальна моцарела  та ніжний крем сир з рікоти від пана Миколи ), бекон варено- копчений , сирий жовток та синя цибуля , свіжозмелений перець , рукола.

Ферментоване тісто з цільнозернового борошна , соус маринара (пелаті , часник , синя цибуля та зелень ) , локальна моцарела  від пана Миколи, підсолені чорноморські анчоуси та в'ялені томати в поєднанні з хрусткою цибулею та кінзою 

Ферментоване тісто , томати пелаті , локальна моцарела від пана Миколи ,з додаванням ніжної курки су-від та варено- копченого бекону , прикрашається свіжою руколою .

Ферментоване тісто , локальна моцарела від пана Миколи ,соус маринара ( томати пелаті ,часник, синя  цибуля та зелень).Чудове поєднання ніжного телячого мозку в паніровці з варено-копченим беконом та в'яленими томатами , прикрашається свіжою руколою .

Ферментоване тісто з цільнозернового борошна  , локальна моцарела та витриманий сир з червоною та синьою пліснявою  від пана Миколи , раклет , свіжозмелений перець. Подаємо з гострим медом .

Ферментоване тісто з цільнозернового борошна , локальний сир моцарела від пана Миколи  та фермерська форель з додаванням в’ялених томатів , соусу верде та маринованого шпинату . 

Ферментоване тісто з цільнозернового борошна , сирна основа ( локальна моцарела та  крем  з рікоти від пана Миколи ), ніжний фарш з молодого ягня ,  маринована синя цибуля , грецький горіх та розмарин. Подається з свіжою руколою .

Особливо гостра піца із домашньою ндуєю, вяленими томатами та поєднанням ніжних сирів від пана Миколи - моцарели та рікоти. Подаємо із синьою цибулею, кінзою та петрушкою.

Ферментоване тісто з цільнозернового борошна, локальна моцарела від пана Миколи , фермерська спаржа, бекон, в'ялені томати, соус песто, паростки

Апетитна закрита паста ручної роботи у вигляді конвертиків, з ніжним  курячо-грибним мусом в поєднанні з вершковим соусом та зеленню.
Склад: тісто на фреш пасту, куряче філе, печериці, ріпчаста цибуля, вершки, соус верде, паростки.

Тільки у нас ви зможете скуштувати цей вид пасти у вигляді великого капелюха з начинкою всередині. 
Начиняється равіоло соленим кремом з рікоти, маринованим шпинатом та золотистим яєчним жовтком. Соус на основі вершкового масла , розмарину та кедрових горіхів.

У тісто для приготування пасти додаємо натуральний барвник - морквяний фреш. Начиняємо равіоло ніжним мусом з форелі, доповнює страву вершковий соус з освіжаючою кислинкою солених лимонів та ікри форелі.

А ви знали, що цей вид пасти -  канелоні, придумали понад 100 років тому у  місті Неаполь? Канелоні славиться своїм виглядом та смаком й до сьогодні.
Це паста у вигляді трубочок, яка начиняється соковитим фаршем з індика, у вершковому соусі з білих карпатських грибів, крафтовим коровячим сиром  від  сироварні Мукко .

У свіже тісто для приготування пасти додаємо натуральний барвник - морквяний фреш, щоб зробити пасту яскравою. Начиняємо цукерки мусом з курячої печінки, доповнює страву соус з вершкового масла та карамелізована цибуля.

Якщо ви запитаєте яку пасту найчастіше замовляють у нашому закладі,  це буде однозначно тальятеле! Тому що, вона надзичайно смачна!
Тальятеле - це один з різновидів італійськоі пасти, має вигляд тонких і пласких смужок, виготовляється з борошна твердих сортів та свіжих яєць. Паста подається і з соковитою куркою, ароматним беконом, вершковим соусом та овочами

Це страва -фаворит наших гостей. Смак тальятеле  чудово доповнює вершковий соус із міксу грибів - печериць, маслюків та глив.

Цікавий факт - вуглеводи,що містяться в пасті, піднімають рівень серотоніну - гормону, який відповідає за гарний настрій. Їжте пасту і будьте щасливі!
Свіжа фреш паста - спагетті з додаванням витриманого коров'ячого сиру Гауда, сирів з блакитною  та червоною пліснявою від нашого сировара пана Миколи у вершковому соусі. 

Свіжа паста власного приготування зі смаженим телячим мозком, ароматними вяленими томатами з додаванням пікантного томатного соусу. 

Спагетті -один з видів класичної пасти, який має довгу  форму. 
Спагетті готуємо з додаванням пікантного соусу на основі фаршу з телятини та томатів пелатті. 

Склад: свіжа фреш паста, яка готується зі шпинатним пюре, соус з зеленого горошку, спаржева квасоля, фермерська спаржа, брокколі, цибуля порей, соус на основі масла гхі та білого вина

Найпопулярнішим рецептом в Італії вважають Лазанью Болоньєзе. Ми вирішили відійти від класики, і запропонувати вам лазанью у нашій інтерпретації -   з пряною бараниною, з додаванням  соусу на основі томатів 
пелаті та шпинату.  
Страва продається на вагу.

Наша фірмова горохова паста, в якій відсутній глютен, адже готуємо її з суміші нутового, горохового та сочевичного борошна.
Фузіллі - паста власного приготування, з додаванням свіжих броколі, горошку та стручкової квасолі, доповнює страву ніжний крем з цвітної капусти.

Чи правда, що можна їсти пасту кожен день і не товстіти? Наша відповідь так!
Горохова паста на основі нуту та сочевиці, в якій відсутній глютен і лактоза, з додаванням свіжих овочів та ніжної курки, доповнює страву крем з цвітної капусти.

Рис в Італії здавна вважається символом багатства і щастя. 
Для нашого ризотто використовуємо- український рис арборіо, вирощений на півдні України, доповнюють страву хрусткі смажені білі гриби, соус із зеленого молодого горошку та ніжна страчателла.

Ароматна й ніжна за структурою страва, де чудово поєднані соус з селери, слайси свіжої селери, ніжне філе сома та український рис арборіо.

Класична італійська страва у нашій інтерпретації.
Полента - медальйони з кукурудзяної крупи обсмажені до золотистої скоринки. Доповнює страву соковите куряче філе , смажені гриби та вершковий соус. 

Банош - наша традиційна гуцульська  страва. Італійці ж славляться своєю полентою з кукурудзяної крупи. 
Полента - це страва з кукурудзяного борошна у вигляді обсмажених медальйонів з додаванням міксу карпатських грибів у вершковому соусі.

Ароматний бульйон з локшиною власного приготування, соковитим курячим філе су-від та шпинатом. 

Є страви,які не потребують описів, і це саме той випадок. Це однозначний фаворит серед наших гостей і зірка перших страв.Рекомендуємо куштувати разом з свіжоспеченою фокачею)
Склад : томати пелатті,  стебло селери, морква, стебло селери, порей, перець болгарський, сіль, цукор, олія пірі-пірі, паростки

Ніжний вершковий суп з молодого кабачка.
Подаємо зі спаржею, лимонним песто та паростками

Фермерський сир халумі від харківської сироварні Чесна молочка містить у собі багато корисних вітамінів, допомагає підвищити імунітет та позбутися від стресу. Доповнює страву свіжий салат, запечений виноград та кисло-солодкий обліпиховий соус. 
Склад: фермерський сир халумі, мікс салату,паростки, обліпиховий соус, грильований персик.

Стейк рібай - це м’ясо реберної частини, велика кількість жирових прошарків робить його соковитим і смачним. Рібай - м’ясо вологої витримки, яке визріває від 14 до 21 днів, завдяки чому зберігає свою вологу і стає ніжним. 
Страва продається на вагу.

Філе міньйон - це найцінніший стейк, що отримується з м’яза, який практично не бере участі в рухових активностях. Тому філе-міньйон - це найніжніше м’ясо, яке тільки можна уявити. Маринується з розмарином, тимьяном та чилі. Чудово смакує з овочами гриль та келихом червоного сухого вина. 

Подаємо ніжне м’ясо на кістці.  Попередньо маринуємо  цедрою апельсина, орегано, медовою глазур'ю та чилі. Ідеальне поєднання з келихом австралійського червоного сухого Shiraz.

Маринована теляча котлета з додаванням пряних трав, а саме- кінзи, петрушки та м’яти. Всередину котлети додаємо фермерський сир чеддер від харківської сироварні Чесна молочка.

Ребра - приготовані методом су-від , завдяки чому максимально насичені смаком та ароматом, маринуються з перцем чилі, соусом ворчестер та часником. По-особливому смачно з нашим соусом BBQ. 

Ошийок попередньо готуємо методом су-від, що робить його більш соковитим та насиченим смаком. Перед подачею карамелізуємо у сливовій глазурі. 
Склад: свинний ошийок, соєвий соус, перець чилі, тим’ян, розмарин, часник сушений, суміш перців, сливова глазур.
Страва продається на вагу.

Ніжне та соковите куряче філе, попередньо приготоване методом су-від та обсмажене на грилі.
Страва продається на вагу.

Молода смажена картопля з часником та свіжим кропом. 
Чудово поєднується зі стравами на грилі. 

Сезонні овочі - кабачок, перець, баклажан та печериці попередньо мариновані в пряних травах. 
По-особливому смакує з ніжним філе-міньйон. 

Склад: молода редиска, вершки, кунжут, масло гхі, паростки, соєвий соус

Склад: фермерська спаржа, масло гхі, тим'ян, часник, лимон

Найпопулярніший з усіх наших салатів. Це поєднання свіжого шпинату, ніжної курки су-від, томатів чері та солоної бринзи, доповнює салат соус вінегрет на основі меду, гірчиці та лимонного фрешу.

Наш легкий та свіжий салат з маринованою  фореллю, грейпфрутом, кус-кусом та шпинатом,  з додаванням соусу на основі меду та лимонного соку. 

Салат, основа якого свіжий шпинат, з додаванням карамелізованого буряка, пряної сливи, горіхів та молодого козячого сиру, заправлений соусом на основі зернистої гірчиці та меду та лимону. 

Легкий та ароматний овочевий  салат .
Склад: свіжі томати , огірок, мікс трав(базилік/ м’ята/ тархун/ кінза), в'ялені томати, каперси з бузини, мікс насіння, грінка гречаного хліба, лабне

Свіжоспечена паляниця із цільнозернового борошна, з додаванням фермерської салямі та моцарели, з свіжим листям руколи та соусу верде. 

Легка та ситна закуска, свіжоспечена паляниця з цільнозернового борошна,  фермерською рікотою, помідорами чері та міксом свіжих трав.

Подаємо його весь день у такому складі:
-свіжоспечена фокача
- ніжний паштет з курячої печінки 
- паштет з філе сома
- тапенада з білих грибів
- запечені печериці, болгарський перець та маринована синя цибуля, паростки

Дошка фермерських сирів - це  підбірка крафтових сирів українських сироварень , кожен із яких має власний смак, від кремових і м’яких до гострих і витриманих. Подаємо з маринованою сливою та гостри медом.

Основою карпаччо є тонко нарізана сира яловичина, смак якої підкреслює ансамбль з в’ялених та копчених томатів, а також пряний соус пеппер на основі меленого перцю.

Склад: ніжна телятина, соус на основі ікри оселедця та форелі(олія соняшникова, гарбузова, лимон, часник,гірчиця,зелень), рукола, стебло селери,каперси з бузини,соус верде

Ніжна та легка панакота на основі вершків, з додаванням цвіту ромашки та обліпихового мармеладу . Подаємо з ягідним соусом.

Наш молочний пиріг - це класичний бісквіт,  пропитаний вершками та згущеним молоком, з кремом на основі вершків та вареного згущеного молока. Прикрашаємо гарбузовою карамеллю, ягодами та горіхами

Десерт на основі шоколадного бісквіту, з додаванням шишкового варення. Подаємо з  ніжним кремом з рікоти, солодкою карамеллю та  карпатською шишкою.

Цей  десерт демонструє  поєднання двох технологій приготування слив, а саме - гніченої   (сушеної в печі та витриманої під гнітом в дубових бочках) та маринованої. Оксамитова насиченість смаку підвішеної сметани та  хрускіт роялтіну з горіховим праліне не залишить вас байдужими.

Наша інтерпретація класичного італійського десерту, тільки замість маскарпоне використовуємо рікоту від пана Миколи. Тож можна сміливо насолоджуватись десертом і не хвилюватись за талію.

Закрита піца на основі ферментованого тіста з цільнозернового борошна , локальної моцарели від нашого сировара Миколи , ніжної курки су-від, фермерського чедеру та кукурудзи .

Ароматний курячий бульйон подаємо з мініравіольками власного приготування. У свіже тісто для приготування пасти додаємо натуральний барвник - шпинатне пюре, щоб зробити пасту яскравою. Начиняємо равіолі ніжним мусом з індика. Доповнює страву бебіморква та зелений горошок.

Ніжне та соковите куряче філе, попередньо приготоване методом су-від та обсмажене на грилі подаємо з гарніром з бебі моркви

У свіже тісто для приготування пасти додаємо натуральний барвник - шпинатне пюре, щоб зробити пасту яскравою. Подаємо пасту в сирному соусі, адже на нашу думку це ідеальне поєднання

Ніжні котлети з сома, болкарський перець, кукурудза, зелений горошок, вершки тваринні.

Велика порція морозива власного виробництва( класичний промбір, ягідне, шоколадне та халва) з додаваням  бейбі печива та свіжих ягід.

Зерно : Brasil Mogiana
Обробка: натуральна
Дискриптори смаку : мигдаль, какаобоби, хурма

Зерно : Brasil Mogiana
Обробка: натуральна
Дискриптори смаку : мигдаль, какаобоби, хурма

Ароматний зігріваючий напій з червоного какао та крафтового маршмеллоу

Ароматний зігріваючий напій з червоного какао та крафтового маршмеллоу

чебрець, ромашка, бузина, м'ята, ферментований іван-чай