with homemade mozzarella and pickled tomatoes in each ray, peeled tomatoes and smoked pork neck in the middle
Proceeds from the sale of VICTORY pizza are donated to support the pilots of the 114th Tactical Aviation Brigade of the Armed Forces of Ukraine

white mushrooms, buttercups, oyster mushrooms, champignons, mozzarella, leeks, Verde sauce, and garlic sauce

mozzarella, peeled tomatoes and basil

mozzarella, farm salami, peeled tomatoes, and basil

farm bacon, mozzarella, peeled tomatoes, crispy onions, hot piri-piri peppers and arugula

salsicha — ground beef with spices marinated in white wine, spinach, mozzarella and ricotta, leeks and Verde sauce

farm bacon, mozzarella, ricotta, blue onion, egg yolk, arugula

mozzarella, salted anchovies, sun-dried tomatoes, crispy onions, marinara - sauce of peeled tomatoes, garlic, blue onions, basil, and parsley

tender chicken Sous-Vide, farm bacon, peeled tomatoes, mozzarella, and arugula

marinara is a sauce of peeled tomatoes, garlic, blue onions, basil, and parsley fried veal brain, mozzarella, farm bacon, sun-dried tomatoes, and arugula

tasted best with honey

Carpathian trout, mozzarella, spinach and sun-dried tomatoes

mozzarella, blue onions,ricotta cream, arugula , walnut

Особливо гостра піца із домашньою ндуєю, вяленими томатами та поєднанням ніжних сирів від пана Миколи - моцарели та рікоти. Подаємо із синьою цибулею, кінзою та петрушкою.

Ферментоване тісто з цільнозернового борошна, локальна моцарела від пана Миколи , фермерська спаржа, бекон, в'ялені томати, соус песто, паростки

Апетитна закрита паста ручної роботи у вигляді конвертиків, з ніжним  курячо-грибним мусом в поєднанні з вершковим соусом та зеленню.
Склад: тісто на фреш пасту, куряче філе, печериці, ріпчаста цибуля, вершки, соус верде, паростки.

Тільки у нас ви зможете скуштувати цей вид пасти у вигляді великого капелюха з начинкою всередині. 
Начиняється равіоло соленим кремом з рікоти, маринованим шпинатом та золотистим яєчним жовтком. Соус на основі вершкового масла , розмарину та кедрових горіхів.

У тісто для приготування пасти додаємо натуральний барвник - морквяний фреш. Начиняємо равіоло ніжним мусом з форелі, доповнює страву вершковий соус з освіжаючою кислинкою солених лимонів та ікри форелі.

А ви знали, що цей вид пасти -  канелоні, придумали понад 100 років тому у  місті Неаполь? Канелоні славиться своїм виглядом та смаком й до сьогодні.
Це паста у вигляді трубочок, яка начиняється соковитим фаршем з індика, у вершковому соусі з білих карпатських грибів, крафтовим коровячим сиром  від  сироварні Мукко .

У свіже тісто для приготування пасти додаємо натуральний барвник - морквяний фреш, щоб зробити пасту яскравою. Начиняємо цукерки мусом з курячої печінки, доповнює страву соус з вершкового масла та карамелізована цибуля.

Якщо ви запитаєте яку пасту найчастіше замовляють у нашому закладі,  це буде однозначно тальятеле! Тому що, вона надзичайно смачна!
Тальятеле - це один з різновидів італійськоі пасти, має вигляд тонких і пласких смужок, виготовляється з борошна твердих сортів та свіжих яєць. Паста подається і з соковитою куркою, ароматним беконом, вершковим соусом та овочами

Це страва -фаворит наших гостей. Смак тальятеле  чудово доповнює вершковий соус із міксу грибів - печериць, маслюків та глив.

Цікавий факт - вуглеводи,що містяться в пасті, піднімають рівень серотоніну - гормону, який відповідає за гарний настрій. Їжте пасту і будьте щасливі!
Свіжа фреш паста - спагетті з додаванням витриманого коров'ячого сиру Гауда, сирів з блакитною  та червоною пліснявою від нашого сировара пана Миколи у вершковому соусі. 

Свіжа паста власного приготування зі смаженим телячим мозком, ароматними вяленими томатами з додаванням пікантного томатного соусу. 

Спагетті -один з видів класичної пасти, який має довгу  форму. 
Спагетті готуємо з додаванням пікантного соусу на основі фаршу з телятини та томатів пелатті. 

Склад: свіжа фреш паста, яка готується зі шпинатним пюре, соус з зеленого горошку, спаржева квасоля, фермерська спаржа, брокколі, цибуля порей, соус на основі масла гхі та білого вина

dish by weight

Gluten and lactose free pasta - fusilli made of pea, chickpea and lentil flour

Gluten and lactose free pasta - fusilli made of pea, chickpea and lentil flour

Рис в Італії здавна вважається символом багатства і щастя. 
Для нашого ризотто використовуємо- український рис арборіо, вирощений на півдні України, доповнюють страву хрусткі смажені білі гриби, соус із зеленого молодого горошку та ніжна страчателла.

Ароматна й ніжна за структурою страва, де чудово поєднані соус з селери, слайси свіжої селери, ніжне філе сома та український рис арборіо.

Класична італійська страва у нашій інтерпретації.
Полента - медальйони з кукурудзяної крупи обсмажені до золотистої скоринки. Доповнює страву соковите куряче філе , смажені гриби та вершковий соус. 

Банош - наша традиційна гуцульська  страва. Італійці ж славляться своєю полентою з кукурудзяної крупи. 
Полента - це страва з кукурудзяного борошна у вигляді обсмажених медальйонів з додаванням міксу карпатських грибів у вершковому соусі.

Ароматний бульйон з локшиною власного приготування, соковитим курячим філе су-від та шпинатом. 

Є страви,які не потребують описів, і це саме той випадок. Це однозначний фаворит серед наших гостей і зірка перших страв.Рекомендуємо куштувати разом з свіжоспеченою фокачею)
Склад : томати пелатті,  стебло селери, морква, стебло селери, порей, перець болгарський, сіль, цукор, олія пірі-пірі, паростки

Ніжний вершковий суп з молодого кабачка.
Подаємо зі спаржею, лимонним песто та паростками

Фермерський сир халумі від харківської сироварні Чесна молочка містить у собі багато корисних вітамінів, допомагає підвищити імунітет та позбутися від стресу. Доповнює страву свіжий салат, запечений виноград та кисло-солодкий обліпиховий соус. 
Склад: фермерський сир халумі, мікс салату,паростки, обліпиховий соус, грильований персик.

Стейк рібай - це м’ясо реберної частини, велика кількість жирових прошарків робить його соковитим і смачним. Рібай - м’ясо вологої витримки, яке визріває від 14 до 21 днів, завдяки чому зберігає свою вологу і стає ніжним. 
Страва продається на вагу.

Філе міньйон - це найцінніший стейк, що отримується з м’яза, який практично не бере участі в рухових активностях. Тому філе-міньйон - це найніжніше м’ясо, яке тільки можна уявити. Маринується з розмарином, тимьяном та чилі. Чудово смакує з овочами гриль та келихом червоного сухого вина. 

Подаємо ніжне м’ясо на кістці.  Попередньо маринуємо  цедрою апельсина, орегано, медовою глазур'ю та чилі. Ідеальне поєднання з келихом австралійського червоного сухого Shiraz.

Маринована теляча котлета з додаванням пряних трав, а саме- кінзи, петрушки та м’яти. Всередину котлети додаємо фермерський сир чеддер від харківської сироварні Чесна молочка.

Ребра - приготовані методом су-від , завдяки чому максимально насичені смаком та ароматом, маринуються з перцем чилі, соусом ворчестер та часником. По-особливому смачно з нашим соусом BBQ. 

Ошийок попередньо готуємо методом су-від, що робить його більш соковитим та насиченим смаком. Перед подачею карамелізуємо у сливовій глазурі. 
Склад: свинний ошийок, соєвий соус, перець чилі, тим’ян, розмарин, часник сушений, суміш перців, сливова глазур.
Страва продається на вагу.

Ніжне та соковите куряче філе, попередньо приготоване методом су-від та обсмажене на грилі.
Страва продається на вагу.

Молода смажена картопля з часником та свіжим кропом. 
Чудово поєднується зі стравами на грилі. 

Сезонні овочі - кабачок, перець, баклажан та печериці попередньо мариновані в пряних травах. 
По-особливому смакує з ніжним філе-міньйон. 

Склад: молода редиска, вершки, кунжут, масло гхі, паростки, соєвий соус

Склад: фермерська спаржа, масло гхі, тим'ян, часник, лимон

Найпопулярніший з усіх наших салатів. Це поєднання свіжого шпинату, ніжної курки су-від, томатів чері та солоної бринзи, доповнює салат соус вінегрет на основі меду, гірчиці та лимонного фрешу.

Наш легкий та свіжий салат з маринованою  фореллю, грейпфрутом, кус-кусом та шпинатом,  з додаванням соусу на основі меду та лимонного соку. 

Салат, основа якого свіжий шпинат, з додаванням карамелізованого буряка, пряної сливи, горіхів та молодого козячого сиру, заправлений соусом на основі зернистої гірчиці та меду та лимону. 

Легкий та ароматний овочевий  салат .
Склад: свіжі томати , огірок, мікс трав(базилік/ м’ята/ тархун/ кінза), в'ялені томати, каперси з бузини, мікс насіння, грінка гречаного хліба, лабне

Свіжоспечена паляниця із цільнозернового борошна, з додаванням фермерської салямі та моцарели, з свіжим листям руколи та соусу верде. 

Легка та ситна закуска, свіжоспечена паляниця з цільнозернового борошна,  фермерською рікотою, помідорами чері та міксом свіжих трав.

-freshly baked focaccia
- chicken liver pate 
- catfish pate
- White mushroom tapenade
- baked mushrooms, bell pepper and pickled blue onion, sprouts

Дошка фермерських сирів - це  підбірка крафтових сирів українських сироварень , кожен із яких має власний смак, від кремових і м’яких до гострих і витриманих. Подаємо з маринованою сливою та гостри медом.

Основою карпаччо є тонко нарізана сира яловичина, смак якої підкреслює ансамбль з в’ялених та копчених томатів, а також пряний соус пеппер на основі меленого перцю.

Склад: ніжна телятина, соус на основі ікри оселедця та форелі(олія соняшникова, гарбузова, лимон, часник,гірчиця,зелень), рукола, стебло селери,каперси з бузини,соус верде

Ніжна та легка панакота на основі вершків, з додаванням цвіту ромашки та обліпихового мармеладу . Подаємо з ягідним соусом.

Наш молочний пиріг - це класичний бісквіт,  пропитаний вершками та згущеним молоком, з кремом на основі вершків та вареного згущеного молока. Прикрашаємо гарбузовою карамеллю, ягодами та горіхами

Десерт на основі шоколадного бісквіту, з додаванням шишкового варення. Подаємо з  ніжним кремом з рікоти, солодкою карамеллю та  карпатською шишкою.

Цей  десерт демонструє  поєднання двох технологій приготування слив, а саме - гніченої   (сушеної в печі та витриманої під гнітом в дубових бочках) та маринованої. Оксамитова насиченість смаку підвішеної сметани та  хрускіт роялтіну з горіховим праліне не залишить вас байдужими.

Наша інтерпретація класичного італійського десерту, тільки замість маскарпоне використовуємо рікоту від пана Миколи. Тож можна сміливо насолоджуватись десертом і не хвилюватись за талію.

farm mozzarella, cheddar cheese, corn, chicken fillet

Ароматний курячий бульйон подаємо з мініравіольками власного приготування. У свіже тісто для приготування пасти додаємо натуральний барвник - шпинатне пюре, щоб зробити пасту яскравою. Начиняємо равіолі ніжним мусом з індика. Доповнює страву бебіморква та зелений горошок.

Ніжне та соковите куряче філе, попередньо приготоване методом су-від та обсмажене на грилі подаємо з гарніром з бебі моркви

У свіже тісто для приготування пасти додаємо натуральний барвник - шпинатне пюре, щоб зробити пасту яскравою. Подаємо пасту в сирному соусі, адже на нашу думку це ідеальне поєднання

Ніжні котлети з сома, болкарський перець, кукурудза, зелений горошок, вершки тваринні.

four balls of homemade ice cream with fresh berries and baby cookies

Зерно : Brasil Mogiana
Обробка: натуральна
Дискриптори смаку : мигдаль, какаобоби, хурма

* - alternative milk

Ароматний зігріваючий напій з червоного какао та крафтового маршмеллоу

* - alternative milk

black, green

thyme, chamomile, elderberry, mint